Un subtil mélange de deux épices: girofle et cannelle. Le tout dans un pochon suspendu au dessus de ce vinaigre rouge, au soleil, dans une grosse bonbonne de verre sans contact avec le vinaigre. Les épices transpirent et transmettent leurs subtils parfums. Un vinaigre parfait sur un plat de lentilles, sur un tagine de légumes, sur un œuf au plat etc…