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Yannick Pelletier
Languedoc - Faugères - Yannick Pelletier
Quel talent, mais quel talent mes ami(e)s ! C'est sur l'aire d'appellation de Saint Chinian, dans le petit village de Saint-Nazaire de Ladarez exactement, que Yannick Pelletier, ancien caviste, a créé son propre domaine. Le déclic s'est fait après un passage chez le Maître des lieux de Faugères, j'ai nommé Didier Barral, vigneron emblématique dont il partage le respect du Vivant, au même titre que le fameux voisin Clos Fantine sur le même terroir...
Yannick Pelletier s'est installé en 2003 à la tête de 9 hectares de vignes (aujourd'hui le Domaine s'étend sur 14 hectares) principalement plantées des cépages traditionnels du Languedoc : Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault et Mourvèdre pour les rouges, et des Terrets Blancs et Gris pour les blancs. C'est cette diversité qui l'avait d'ailleurs poussé à venir dans le sud de la france, lui le mâconnais. Les parcelles sont situées principalement sur des coteaux de schistes, ce qui implique forcément un gros travail manuel. Et ça tombe bien, puisque Yannick Pelletier est très attaché à récolter des raisins les plus sains possibles ! Exit donc également les produits chimiques ! Labour superficiel, brebis en hiver pour l'apport de matière organique et la tonte naturelle, ébourgeonnage ...
Un travail d'artisan et une rigueur qui lui permettent de savoir transcender ses magnifiques terroirs et sortir des jus profonds, élégants, sapides, digestes, droits, équilibrés et de belle garde ! Parce ce que oui, Yannick maîtrise aussi parfaitement ses élevages, pour lesquels il a d'ailleurs privilégié la cuve afin de garder une grande buvabilité dans ses vins.
Et pour l'anecdote, les noms des cuvées rouges font référence aux noms des oiseaux imaginaires, ou non, de Rabelais... Vous l'aurez compris, le Domaine Yannick Pelletier est un univers à découvrir sans attendre !
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