On a pas trop les mots ... Cela fait depuis leurs débuts que Charles et Guillaume Soulier parlent de réaliser des vins avec de la bouteille, des assemblages de millésime, des vins de fou quoi ! Et bien voilà une première sortie qui annonce à notre sens la phase 2 du style "Frères Soulier" ! Voici La Clastre 2058, assemblage de barriques de trois millésimes (2017, 2020 et 2021), tous en pressurage direct (pour les retardataires, La Clastre sort parfois en Rouge, parfois en Rosé selon le millésime) et élevés de 12 à 36 mois en barriques sans ouillage et sans voile. Un Rosé très vineux, pour la table donc, sur des notes d'agrumes, assez typiques des terroirs de La Clastre. Un vrai vin de dingue, on en est restés sur le c*l !
Limité à 3 exemplaires / client svp