Une fois de plus, Le Môl de Patrick Bouju revient sur le millésime 2020 ... Savant assemblage de Cinsault, Gamay, Grenache, Carignan, Syrah et Muscat d'Alexandrie (grosse majorité de Cinsault et Gamay ...) vinifiés séparément puis assemblés et élevés en cuves inox; aux antipodes des "carbo glouglou" qui peuplent les étalages du Vin Naturel (on critique pas hein, on adore ça aussi !) en provenance des 4 coins de l'Hexagone; issu du négoce de Patrick Bouju. Un vin structuré, relevé par une acidité bien placée, preuve que Patrick est un vinificateur de génie ... Pas de soufre, ni de filtration; encore moins de levurage mais ça vous vous en doutiez déjà, vous connaissez notre bonhomme ! A carafer ou à garder quelques années, si vous en avez le courage !