Tension et pureté sont au programme sur cette belle Mondeuse de Jean Yves Péron ! Peut-être la cuvée la plus icônique de sa production, en tous cas en Rouge. Son côté poivré et son juste équilibre en font un flacon de compète ... Assemblage des terroirs faits de micaschistes et de calcaires de Côte Pelée et de Pas de l'Ours pour la petite histoire. Juste parfait, et encore meilleur après quelques années de cave mais pour cela il va vous falloir beaucoup de patience et d'abnégation !