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Jean François Coutelou sévit sur une bonne dizaine d'hectares, cultivés de la manière la plus naturelle possible, cela va sans dire; du côté de Puimisson (à quelques kilomètres de Béziers). En Bio depuis 1987, on est ici loin des considérations de mode ou de tendances. On parle bien d'une véritable agriculture paysanne, et lorsqu'il se révèle dissert; on sent bien que Jean François a son terroir dans les tripes. Vieux cépages complantés, travail impressionnant sur les sols, création de haies d'arbres pour remodeler le paysage de cette zone très monoculturale, plantation de bandes fleuries pour abriter insectes et développer la vie microbienne; l'équipe ne s'épargne rien, par amour de la terre, tout simplement... Le moins que l'on puisse dire, c'est que les cuvées qui sortent de la cave familiale font grand bruit; car d'un rapport prix-plaisir totalement hors normes ! Goûtez; et allez-y franchement, vous ne serez pas déçu(e)s !
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