Hervé Villemade
LE VIN
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Nedjma Le raisin et l ange Azzoni vin nature

Nedjma
Le raisin et l ange - Blanc - 2022

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La lune Mag Philippe Delmee vin nature

La Lune Magnum
Philippe Delmee - Rouge - 2022

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Velentin Valles vin nature

Valentin Valles
Vallabrix - Rhône

Hervé Villemade

Loire - Cellettes - Hervé Villemade

Dans la famille des "institutions" du vin naturel, Hervé Villemade tient une belle place... Aux côtés des frères Puzelat du Clos Tue-Boeuf, des Mosse, des Breton et autres "monuments", Hervé Villemade est l'un de ceux qui font des vins natures en Loire depuis quasiment vingt ans ! Il faut dire que ça force le respect !

Au cœur de l’appellation Cheverny, sur la commune de Cellettes, Hervé reprend le Domaine familial de 13,5 hectares en 1995. En 1999, sa sœur Isabelle le rejoint. C'est à ce moment là qu'ils convertissent tout le Domaine à l'Agriculture Biologique et que les vendanges deviennent manuelles. Les désherbants et produits chimiques sont interdits, et les vinifications deviennent naturelles et douces à la cave. Aucun intrant non plus dans les vins, excepté des doses vraiment anecdotiques de soufre lors des mises en bouteilles, et bien sûr utilisation des levures indigènes. Sur les sables et argiles à silex de ses magnifiques terroirs, Hervé bichonne la vigne, au coeur d’îlots de nature, sans aucun voisin "chimistes" autour, ce qui est devenu plutôt rare aujourd'hui. Il voue une véritable passion pour les cépages autochtones comme le Romorantin ou le Menu Pineau. Notre homme est en perpétuelle recherche de la pureté et de la gourmandise du fruit... Un programme pour le moins enthousiasmant ! En effet, pour faire un bon vin, il faut rentrer le raisin le plus beau et le plus sain possible en cave !

Parallèlement, et suite à de trop nombreuses gelées, Hervé Villemade a crée une structure d'achat de raisins en 2008, ce qui lui permet d'assurer l'équilibre économique du Domaine en produisant suffisamment tous les ans. Hervé Villemade a réussi le pari de proposer des vins présentant à la fois un très haut niveau de buvabilité et un potentiel de garde vraiment honorable ... De quoi se faire vraiment plaisir, c'est certain ! Surtout quand on sait que tout ce travail est enrichi par des élevages dans toutes sortes d'amphores dont notre vigneron s'est entiché lors d'un voyage en Géorgie, et qui apportent profondeur et précision aux vins !

  • Hervé Villemade - Vin de France - Bulles - BSA

    Un grand classique ... Non dosée, cette bulle fraîche est signée...

    G4D-VillemBullBlanche

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    G4D-VillemPivoi21Mag

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    Ca se "cannone" ... Le p'tit Côt de Loire qui va bien d'Hervé...

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    G4D-VillemCheverB22

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    Assemblage Pinot Noir Gamay pour une parfaite alliance entre ...

    I5G-VillemChev22

    14,90 € A L'UNITÉ
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  • Hervé Villemade - AOC Cheverny - Rouge - 2021

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    I3B-VillemArd21

    22,70 € A L'UNITÉ
    22,40 € Par 6
    Rupture de stock
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