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Pssst, voici un spécialiste de la bulle et pas n’importe laquelle, celle du Cerdon et pas n’importe qui, le domaine Renardat-Fache. Le Cerdon un est pétillant rosé produit dans le Bugey, une petite région viticole mal connue située entre Genève et Lyon, sur les contreforts du Jura. C’est la-bas, dans le petit village de Mérignat, que le domaine y cultive 12 hectares de vignes sur de magnifiques coteaux verdoyants qui annoncent la montagne. A quelques ruelles de là, on trouve la maison de Louis Terral, jeune vigneron encore trop discret qui est le seul à produire des vins tranquilles par ici. Renardat-Fache, c’est également l’un des domaines emblématiques de cette région.
Depuis 2008, le domaine est certifié bio et à la biodynamie, pour le plaisir de ses raisins et de nos papilles. Il faut le dire, les gamays et poulsards cultivés se régalent sur des sols argilo-calcaires. Le Cerdon, c’est donc le plus souvent un gamay mélangé à du poulsard, une méthode ancestrale comme la Blanquette ou la Clairette, une petite bulle fine légèrement sucrée et forcément nous, on adore !
Après des vendanges à la main, les vinif’ sont elles aussi très propres, sans artifice, peu interventionniste bref encore un domaine qui œuvre pour toujours plus de qualité. Petite anecdote, la famille Renardat-Fache travaille la vigne depuis 8 générations, pas mal non ? On peut vraiment dire qu'ils ont ça dans le sang ...
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