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Sextant - Julien Altaber
Sextant - Julien Altaber - Bourgogne Franche Comté
D'origine Auvergnats, Julien Altaber est issu du monde de l’agriculture mais pas vraiment celui du vin ... Attiré par la terre, Julien a été poussé par ses parents, producteur de lait en Auvergne, à faire des études et c’est vers le vin que celui qui allait devenir l'un des plus talentueux vinificateurs du petit monde du vin naturel s’est donc dirigé. Julien a ensuite passé dix années en qualité d’assistant de cave aux côtés de l'unique Dominique Derain à Saint-Aubin. Puis petit à petit depuis 2007, Julien reprend quelques belles parcelles ici où là, achète sa propre cave en 2013 et des raisins issus en grande partie du négoce de belles parcelles bio (notamment quelques-unes du domaine Derain). La Maison Sextant était donc lancée !
La philosophie de travail chez Sextant a forcément été inspirée par celle du domaine Derain et suit les lignes tracées par d'autres domaines icôniques de la Bourgogne "Côté Nature" comme Les Vignes du Maynes par exemple. Aucune chimie de synthèse tolérée dans les vignes, préparations biodynamiques pour soigner les plantes et prévenir les maladies de la vigne et une approche non interventionniste des vinifications; en gros un panel de méthodes dont le but est de rester au plus près du raisin et du terroir. Après des élevages plutôt longs (pouvant parfois aller jusqu’à 5 ans), ce sont de superbes jus qui sortent de la cave de Sextant que nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer. A noter: depuis peu, Carole et Julien ont repris les rênes du Domaine Derain également, Dom ayant (plus ou moins !) pris sa retraite ...
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En Chapon
Sextant - Julien Altaber - Vin de France - Blanc - 2019
Mes ami(e)s quelle gifle ! Voilà un "Chardo" absolument magnifique,...
I3B-SextEnChap19