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Jean Yves Péron
Savoie - Conflans - Jean Yves Péron
On ne va pas vous mentir; c'est l'un de nos vignerons préférés ... Nous avons la joie de vous présenter la superbe gamme de vins de Jean Yves Péron, vigneron Savoyard des plus talentueux ! Après avoir fait ses classes chez Thierry Allemand et chez Bruno Schueller notamment; cet oenologue de formation a choisi de s'installer sur ses terres natales en 2004. Au début de l'aventure, c'était un peu compliqué niveau logistique: les vignes à Conflans, juste au-dessus d'Albertville, et la cave à Chevaline sur les rives du lac d'Annecy au sous-sol de la maison familiale; il fallait faire un sacré boulot pour tout trimballer ... Aujourd'hui, Jean-Yves Peron et son équipe profitent d'une cave très fonctionnelle et éco-construite à deux pas des vignes, avec un chai semi enterré creusé dans la roche ... Quel changement !
Sur à peine trois hectares des magnifiques terroirs à majorité schisteux, Jean Yves Peron et son équipe cultivent la vigne sans engrais chimiques ni produits de synthèse, privilégiant le travail manuel et l'utilisation notamment des purins de plantes et des huiles essentielles pour bichonner leurs ceps, qu'ils travaillent du côté de Conflans mais aussi sur quelques parcelles situées à Freterive, vers là où est situé également le Domaine Des Ardoisières de Brice Omont. Sur ces coteaux escarpés nichés entre 400 et 600m d'altitude, Mondeuse, Jacquère, Persan, Altesse et Bergeron s'épanouissent dans les nuits fraîches de la Savoie. A la cave, le travail de Jean Yves Peron se veut plutôt non interventionniste; au plus près du naturel. Blancs en macération longues, Rouges de Mondeuse profonds et racés, ses vins sont absolument magnifiques et jouissent tous d'une forte personnalité. A souligner également dans la production de Jean Yves, la gamme "i Vicini" faite avec des raisins glanés pour la plupart dans le Piémont chez des amis producteurs en Biodynamie, dans laquelle il donne son interprétation de cépages tels que le Barbera, le Grignolino ... Des flacons que vous n'oublierez pas, nous en sommes certains !
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Les Barrieux
Jean Yves Péron - Vin de France - Blanc de Macération - 2020
L'assemblage Roussanne et Jacquère de chez Jean Yves Péron !!
I3B-PeronBarr20
48,00 € A L'UNITÉRupture de stock