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Mathieu Coste
Loire - St Père - Mathieu Coste
RDV à l’est du Val de Loire dans les coteaux du Giennois pour trouver Mathieu Coste, un vigneron qui a de la gueule et du bon vin ! Mathieu possède quelques hectares de vignoble à quelques kilomètres à vol d'oiseaux de Sancerre. Gamay pinot et sauvignon cultivés en bio, l’un des rares dans ce coin…
Les vins de Mathieu Coste ont ce petit quelque chose en plus… 3 ans d’élevage au minimum pour sortir des cuves et ensuite des bouteilles qui sortent du chai lorsqu’elles sont à point. Véritable maître vinificateur, Mathieu a connu les grosses caves en conventionnel avant de s’installer. C’est tout l’inverse de la chimie et de la rapidité avec lui.
Comme Alexandre Bain non loin, Mathieu Coste élabore des quilles pas comme les autres, digestes et nature. Pas d’intrants hormis un peu de soufre. Dégustez la cuvée MC comme Mathieu Coste bien-sûr, mais aussi pour Michel Coste son père… Toujours Pinot Noir et Gamay, cette fois-ci à parts égales; un vrai vin vivant !
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Le Sauvignon à la sauce Giennois, bien mûr, gourmand et complexe...
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