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Domaine Jean Ginglinger
Alsace - Pfaffenheim - Jean François Ginglinger
Créée en 1610 (!!), l'exploitation familiale des Ginglinger est aujourd'hui conduite par Jean François Ginglinger, vigneron hautement sympathique et talentueux. Sur 6 hectares de vignes (dont la majorité est située en zone de Grand Cru), Jean François applique les méthodes culturales issues de la biodynamie depuis maintenant presque 20 ans; privilégiant le soin de la terre plutôt que la gestion pathologique de la plante ... En cave, ce sont des vinifications entièrement naturelles (pas d'intrant, pas de soufre non plus la plupart du temps) qui sont pratiquées; enfantant des vins frais, digestes et salins. Des flacons qui méritent de vieillir un peu; ils n'en seront que meilleurs !
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