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Domaine Jean Ginglinger
Pfaffenheim - Alsace
Domaine des Marnes Blanches
Jura - Ste Agnès - Pauline et Geraud Fromont
On parle souvent des grands Ganevat, Overnoy et autre Bornard mais que dire des Marnes Blanches, également un domaine mythique du Jura ! Depuis 2006, Pauline et Géraud Fromont cultivent et vinifient dans ce fabuleux domaine situé dans le Sud-Revermont - et les vins sont vachement bons !
Comme de nombreux domaines jurassiens, la vigne est cultivée en bio. Les rangs sont enherbés et verdoyants, normal quand on voit la quantité de pluie qu’il peut tomber dans le coin. La quinzaine d’hectares cultivée par le couple de vignerons est répartie en trois îlots distincts dont l’un se nomme Cesancey, là où les vignes reposent sur un sol de marnes blanches, qui ont donné ensuite leur nom au domaine ! La moyenne d’âge du vignoble est d’environ une quarantaine d’années mais quelques pieds sont centenaires comme les anciens cépages melon-queue-rouge et le savagnin muscaté.
Une fois les récoltes à la main effectuées, les vinifications peuvent alors démarrer, parcelle par parcelle et cépage par cépage, normal pour le Jura ! Comme leurs célèbres voisins, elles se veulent très peu interventionnistes. “Levures indigènes” oblige, les longs élevages en barrique, parfois ouillés (ou pas) sont souvent sans ajout de sulfites. Au domaine des Marnes Blanches, tous les vins sont frais, vivants et étincelants. Le style est certes classique mais pour nous ce n’est pas pas du tout péjoratif… Goûter la cuvée “Chardonnay sous voile”, la bouche est waouh et quelle salinité, quelle claque, quel vin du Jura !
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Chardonnay Les Molates
Domaine des Marnes Blanches - AOP Cotes du Jura - Blanc - 2021
Très droit et fin, ce Chardonnay ouillé est une réussite !
C2D-MarnesBChardoMolat21
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