Champagne Val Frison

6ha de vignes en agriculture biologique certifiée depuis 2003. Les pinots noirs occupent 93%  de la surface et les chardonnays occupent les 7% restants


Beaucoup de soins sont apportés aux vignes de façon à récolter  des raisins d’une belle maturité. En vinification,peut d'intervention sur les vins. Les fermentations se font en fûts sans ajout de levure ni de bactérie. Les fermentations se font naturellement et à leur rythme. Le SO2 est utilisé à dose réduite et de façon raisonnée.


Puis les vins sont élevés en fûts sur les lies de fermentation jusqu’à la mise en bouteilles  qui a généralement lieu en juin de l’année suivant la récolte. Le passage au froid se fait naturellement en sortant les fûts lors de nuits froides. Lors du dégorgement , les vins ne sont pas dosés(pas d’ajout de liqueur) et ils ne reçoivent pas de soufre.

LE VIN
DU MOMENT
Bruno Duchene La Luna

La Luna
Bruno Duchene - Rouge - Roussillon

LE MAGNUM
DU MOMENT
Les Bottes Rouges La Pépée Magnum

La Pépée Magnum
Les Bottes Rouges - Rouge - Jura

LE VIGNERON
DU MOMENT
Domaine de l ecu

Domaine de l Ecu
Loire

Champagne Val Frison

Champagne - Ville sur Arce - Valérie Frison

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