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Le Grain de Sénévé - Hervé Ravera
Beaujolais - Marchampt - Hervé Ravera
Après une première vie comme infirmier, Hervé Ravera répond à l'appel de la nature et change de décor. Il crée le Grain de Sénévé en 2007 à l'Ouest du Mont Brouilly, dans le Beaujolais. Au Grain de Sénévé, les 5ha de vignes sur des roches volcaniques sont à flanc de coteaux, et à 500m d'altitude ! Hervé Ravera travaille donc les sols par traction animale, puisqu'aucun tracteur ne passe ! Aucun intrant chimique n'est utilisé non plus, on laisse faire les levures indigènes pour la fermentation, et un gros tri est effectué à la vigne lors des vendanges. Cette approche naturelle, sincère et douce donne des vins charnus, complexes et tellement frais ! Le Grain de Sénévé dans le Beaujolais est à découvrir d'urgence !
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Roue Libre
Le Grain de Sénévé - Hervé Ravera - Vin de France - Rouge - 2020
Bombe ! un Gamay mûr, charnu, un peu épicé, gourmand, juteux avec...
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