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Que dire, que dire ... Quel réel honneur de pouvoir croiser le verre et glaner quelques cartons de Gilles Azzoni. Ce discret vigneron a tant fait pour le mouvement du vin nature en France. D’abord vigneron au domaine le Raisin et l'Ange qu’il a transmis à son fils Antonin, Gilles est aussi l’un des fondateurs du syndicat des Vins Naturels, organisme qui a œuvré à la création du label éponyme “Vin méthode nature”.
Gilles Azzoni a toujours fait du vin dans le beau département de l’Ardèche. Dans les années 2000, il a décidé de se lancer dans le vin nature, le pur jus sans aucun intrant ! Comme Gérald Oustric (Le Mazel) ou le Mas de Libian, Gilles fait partie des grands de l’Ardèche et c’est un véritable pattain dans le coin.
Vignes bio et certifiées Nature et Progrès, le vigneron prône une viticulture paysanne très proche du terroir. Même histoire au chai où il accompagne tout simplement le jus de raisin vers le vin. Gilles est le créateur des cuvées Nedjma, Hommage à Robert ou encore Fable, des super jaja comme on aime ! Après avoir laissé l’affaire à son fils, Gilles Azzoni continue à faire un tout petit peu de vin "à son propre compte". De petites pépites introuvables sauf chez Vins Chez nous, quel bonheur !
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