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Rhône - Ribaute Les Tavernes - Louis Julian
Bienvenue chez Monsieur Louis Julian, installé à Ribaute Les Tavernes dans le Gard (près d'Alès, pour celles et ceux qui connaissent un peu le coin ...). Dans le petit monde du Vin Naturel, Louis ne fait pas vraiment partie de ceux qu'on peut appeler les Newcomers; en effet, notre bonhomme pratique depuis presque 50 années la viticulture sur les terres familiales; avec une conversion en Agriculture Biologique en 1979, puis une certification Nature et Progrès en 1984. Sur son domaine, Louis Julian cultive ses 25 hectares de vignes mais aussi des légumes, que l'on peut acheter directement sur l'exploitation tous les soirs de 17 à 19h; l'archétype d'un modèle paysan que l'on peine à retrouver aujourd'hui malheureusement ... Ici on consomme peu de ressources, on opère avec bon sens et on s'attèle à impacter le moins possible l'environnement; tout en travaillant sans relâche à entretenir la vie des sols pour y produire de beaux raisins et de beaux légumes sans l'aide de la chimie.
Ici, quatre cuvées seulement sont produites, un Blanc, un Rouge et un Rosé en Vin de Table ainsi qu'une cuvée en appellation Duché d'Uzès nommée l'Avant Garde. Tous les vins de la Maison sont vinifiés sans sulfites depuis 1987 et affichent une digestibilité absolument hors normes. Le seul intrant que Louis se permet est une levure neutre (comprenez qu'elle ne marque les jus d'aucun arôme) pour faire démarrer les fermentations, et basta ! En ce qui nous concerne, nous avons toujours sifflé les canons de Louis Julian (en bons voisins !), et nous ne pouvons que vous encourager à faire de même ! D'autant plus que les prix pratiqués sont très très bas ... Comment (et pourquoi?!) résister ?!
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