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Jean-François Ganevat
Jura - Rotalier - Anne et Jean François Ganevat
Ses amis l'appellent Fanfan ... Vous le savez déjà, Jean-François Ganevat est certainement le vigneron nature le plus célèbre de la profession. Installé sur les terres de ses ancêtres à Rotalier dans le Jura (le domaine est collé à celui de Peggy et Jean-Pascal Buronfosse pour info), Jean-François Ganevat élabore des cuvées magiques depuis 1998, après un passage comme maître de chai à Chassagne-Montrachet. Dans les vignes, Jean-François Ganevat maîtrise parfaitement l'application de la biodynamie, notamment en y appliquant les préparations les plus connues dans ses parcelles. Au quotidien, c’est environ 8 personnes qui l’accompagnent sur 13 hectares de vignes, toujours dans l’optique de faire le travail le plus méticuleux possible. Ils préparent les tisanes de prêle, de pissenlit, d’ortie et de silice.
Côté cave, on ne présente plus le travail de vinification du maître Jean-François Ganevat et encore moins ses vins nature d’exception … Le résultat dépasse tout ce qu'on peut imaginer trouver avant d'avoir goûté un vin de chez Ganevat. Ses cuvées parcellaires de chardonnay, de savagnin, ouillé ou non, vibrent littéralement dans nos palais. Ce sont des vins pleins de souffle, d'énergie, de vie tout simplement, qui laisseront à coup sûr tout amateur qui tentera l'aventure littéralement béate. Malheureusement victimes de leur succès, ces flacons se font de plus en plus rares, une raison de plus pour ne pas les laisser passer ... Peut-être aurez-vous la chance d'attraper au passage une des rares bouteilles de sa compagne Maylis Bernard du Domaine Zeroine ?! Ah oui, une dernière chose, si d'aventure vous arriviez à choper une bouteille de Ganevat que ce soit chez nous ou chez n'importe quel confrère caviste; par pitié BUVEZ-LA ! Ne participez pas à l'élan de spéculation qui frappe la production de ce domaine; pour une fois qu'on vous dit "soyez responsables, buvez !"; vous n'allez pas rater cette occasion n'est ce pas ?! ;-) Ceci est valable pour tous les vins, mais spécifiquement ceux du Jura hein, Miroirs, Overnoy et tout le toutim, vous savez de quoi on parle hein ...
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Julien en Billat L'Enfant...
Jean-François Ganevat - AOP Côtes du Jura - Rouge - 2021
Vin du Domaine. Irrésistible Pinot Noir Jurassien ...
J1G-GanevJulienBillat21
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Grands Teppes Vieilles Vignes
Jean-François Ganevat - AOP Côtes du Jura - Blanc - 2018
Vin du Domaine. Un grand vin de gastronomie fait de Chardonnay,...
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Chalasses Vieilles Vignes
Jean-François Ganevat - AOP Côtes du Jura - Blanc - 2018
Vin du Domaine. Tout le talent de M. Ganevat dans ce Chardonnay...
J1G-GanevChalassVV18
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Chamois du Paradis
Jean-François Ganevat - AOP Côtes du Jura - Blanc - 2018
Vin du Domaine. 100% Chardonnay
I1G4-GanevChamois18
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Grusse En Billat Chardonnay
Jean-François Ganevat - AOP Côtes du Jura - Blanc - 2018
Vin du Domaine. 100% Chardonnay
J1G-GanevBillat18