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Auvergne - St Georges sur Allier - Patrick Bouju
Patrick Bouju est l'un des chefs de file du renouveau des vins d'Auvergne, côté nature ... Il s'est installé en 2003 et a créé le Domaine La Bohême dans cette région longtemps décriée mais aujourd'hui encensée par tous les amateurs et amatrices de Vin Naturels de par le Monde ; après une première vie dans l'informatique. Un pari assez osé quand on connaît la difficulté – notamment à cause des conditions climatiques – de pratiquer une viticulture sans cochonneries dans ce coin de la France. Mais, tombé amoureux de ces terroirs volcaniques si singuliers, c'est le cœur qui l'a emporté face à la raison ... Le voici donc installé aujourd'hui dans la même rue que l'illustre Jean Maupertuis, et à quelques kilomètres de chez Mito Inoue, François Dhumes ou Pierre Beauger.
Vigneron et vinificateur de grand talent; Patrick Bouju est un homme sans compromis aucun ! Il travaille un matériel végétal d'une qualité et d'une singularité folles (beaucoup de vignes pré-phylloxériques; vieilles variétés de Gamay d'Auvergne comme le Gamay de Bouze, le Gamay Fréau ou bien encore le Milefleurien ...); sans aucune chimie et quasiment 100% à la main. Chaque parcelle est considérée et vinifiée individuellement, sans intrants naturellement ; un véritable travail d'orfèvrerie. Des intrants, Patrick s'est vide rendu compte que si il arrivait à obtenir des raisins parfaitement sains et équilibrés, il n'en aurait aucunement besoin ! En résultent des vins hauts en couleurs; véritables produits de terroir; à la personnalité très affirmée.
Malheureusement bien trop rares, du fait des aléas climatiques mais aussi des choix méthodes de culture de Patrick Bouju, les cuvées du Domaine La Bohême sont complétées chaque année par des cuvées issues d'un négoce de raisins Bio, cultivés par des producteurs sourcés sur toute la France; qui réalisent un travail méticuleux pour le compte de Patrick. Ainsi sont nées les cuvées Festejar, G&M, Le bien connu Môl (pour n'en citer que quelques unes!) avec des raisins provenant d'un peu toutes les régions de France, de l'Occitanie jusqu'au Grand-Est. Vous le savez sans doute déjà; si vous passez sur cette page, par hasard ou non, et qu'il y nous reste un peu de vin disponible, FONCEZ !!
Pour en savoir plus au sujet de Patrick : https://www.domainelaboheme.fr/
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