Le Petit Domaine de Gimios
LE VIN
DU MOMENT
Cidre Brut Cyril Zangs vin nature

Cidre brut
Cyril Zangs - Bulles - 2020

LE MAGNUM
DU MOMENT
Patis des rosiers Mag J Fevrier vin nature

Patis des Rosiers Magnum
Jacques Fevrier - Rouge - 2022

LE VIGNERON
DU MOMENT
La Senechaliere vin nature

Domaine La Senechaliere
Marc Pesnot - Loire - Muscadet

Le Petit Domaine de Gimios

Languedoc - Minervois - Famille Lavaysse

Envie de découvrir un petit domaine vraiment pas comme les autres ? Vous êtes sur la bonne page ! Du côté de Saint-Jean-de-Minervois dans le Haut-Languedoc, Pierre et Anne-Marie lavaysse ont créé le Petit Domaine de Gimios au début des années 1990.

Plus qu’un domaine cultivé en bio, ici on cultive le bon sens paysan, la connaissance du terroir et bien sûr, un peu de raisin. Petit potager pour les légumes, vache pour le lait mais surtout pour le fumier, et arbres fruitiers sont également cultivés pour permettre à Anne-Marie d’être totalement indépendante. Constitué de vignes abandonnées ici où là, le Petit Domaine de Gimios cultive aujourd’hui 5 hectares de vignoble où s’épanouissent de grands muscat, du carignan et du cinsault. Pour la vigneronne, la biodynamie est la polyculture, rien de plus…

Les vins élaborés au domaine sont racés, savoureux, bref ce sont de véritables vins de terroir. Le muscat, qu’il soit sec ou sucré, est une bombe atomique de saveurs ! Que dire aussi du Rouge de Causse élaboré avec 16 cépages en complantation, du grand art !
Fantastique comme environnement pour faire des vins naturels ! Ici, aucune chimie à la vigne comme à la cave, pour des vins francs et digestes, à la recherche de la pureté et de la fraîcheur du fruit.

  • Le Petit Domaine de Gimios - Vin de France - Rouge - 2016

    Un baiser d'Anne-Marie Lavaysse dans cette cuvée Rouge fruit, bio...

    16-GimiosFruit16

    24,00 € A L'UNITÉ
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Le Petit Domaine de Gimios - Vin de France - Rouge - 2017

    Rouge de Causse, ce sont seize cépages centenaires complantés...

    J2D-GimiosCauss17

    24,00 € A L'UNITÉ
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Le Petit Domaine de Gimios - Vin de France - Blanc - 2017

    Attention un muscat pas comme les autres, celui là il est...

    16-GimiosRouma17

    25,00 € A L'UNITÉ
    Rupture de stock
    Rupture de stock