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Le Petit Domaine de Gimios
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Le Petit Domaine de Gimios

Languedoc - Minervois - Famille Lavaysse

Envie de découvrir un petit domaine vraiment pas comme les autres ? Vous êtes sur la bonne page ! Du côté de Saint-Jean-de-Minervois dans le Haut-Languedoc, Pierre et Anne-Marie lavaysse ont créé le Petit Domaine de Gimios au début des années 1990.

Plus qu’un domaine cultivé en bio, ici on cultive le bon sens paysan, la connaissance du terroir et bien sûr, un peu de raisin. Petit potager pour les légumes, vache pour le lait mais surtout pour le fumier, et arbres fruitiers sont également cultivés pour permettre à Anne-Marie d’être totalement indépendante. Constitué de vignes abandonnées ici où là, le Petit Domaine de Gimios cultive aujourd’hui 5 hectares de vignoble où s’épanouissent de grands muscat, du carignan et du cinsault. Pour la vigneronne, la biodynamie est la polyculture, rien de plus…

Les vins élaborés au domaine sont racés, savoureux, bref ce sont de véritables vins de terroir. Le muscat, qu’il soit sec ou sucré, est une bombe atomique de saveurs ! Que dire aussi du Rouge de Causse élaboré avec 16 cépages en complantation, du grand art !
Fantastique comme environnement pour faire des vins naturels ! Ici, aucune chimie à la vigne comme à la cave, pour des vins francs et digestes, à la recherche de la pureté et de la fraîcheur du fruit.

  • Vin Sans Sulfites Ajoutés
    Vin Nature
    Vin Biodynamie
    Vin Biologique

    Le Petit Domaine de Gimios

    Vin de France - Rouge - 2016  
    Un baiser d'Anne-Marie Lavaysse dans cette cuvée Rouge fruit, bio...

    16-GimiosFruit16

    24,00 € A L'UNITÉ
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Vin Sans Sulfites Ajoutés
    Vin Nature
    Vin Biodynamie
    Vin Biologique

    Le Petit Domaine de Gimios

    Vin de France - Rouge - 2017  
    Rouge de Causse, ce sont seize cépages centenaires complantés...

    J2D-GimiosCauss17

    24,00 € A L'UNITÉ
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Vin Sans Sulfites Ajoutés
    Vin Nature
    Vin Biodynamie
    Vin Biologique

    Le Petit Domaine de Gimios

    Vin de France - Blanc - 2017  
    Attention un muscat pas comme les autres, celui là il est...

    16-GimiosRouma17

    25,00 € A L'UNITÉ
    Rupture de stock
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  • Vin Sans Sulfites Ajoutés
    Vin Nature
    Vin Biodynamie
    Vin Biologique
    Magnum Vin Nature

    Le Petit Domaine de Gimios

    Vin de France - Rouge - 2017  
    Un baiser d'Anne-Marie et Pierre Lavaysse du Petit Gimios dans...

    32-GimiosFruitMag17

    50,00 € A L'UNITÉ
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Vin Sans Sulfites Ajoutés
    Vin Nature
    Vin Biodynamie
    Vin Biologique
    Magnum Vin Nature

    Le Petit Domaine de Gimios

    Vin de France - Rouge - 2017  
    Superbe magnum ! Rouge de Causse, ce sont seize cépages centenaires...

    32-GimiosCaussMag17

    50,00 € A L'UNITÉ
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Vin Sans Sulfites Ajoutés
    Vin Nature
    Vin Biodynamie
    Vin Biologique
    Magnum Vin Nature

    Le Petit Domaine de Gimios

    Vin de France - Blanc - 2017  
    Introuvable en magnum ! Attention un muscat pas comme les autres,...

    GimiosRouma17Mag

    52,00 € A L'UNITÉ
    Rupture de stock
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