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Château Barouillet
Sud Ouest - Pomport - Vincent Alexis
Domaine réputé pour la production de très jolis vins sans intrants, le Château Barouillet c'est avant tout l'histoire d'une famille de vigneronnes et vignerons. Depuis 8 générations, la famille Alexis s'occupe de cette belle propriété, désormais conduite en agriculture biologique. L’exploitation est située en plein cœur de la Dordogne à Pomport, là où elle est bien arrivée ... Oups, pardon ... Trève de plaisanterie, le vignoble de ce domaine jouit d'une implantation très intéressante, il est parmi ceux situés sur les plateaux les plus hauts de l’appellation Monbazillac, à environ 175 mètres d'altitude. Plus largement, les vignes du Château Barouillet sont nichées au sud de Bergerac, à peine à 50 kilomètres à l’est de Saint-Emilion.
Vincent Alexis reprend donc le domaine en 2010 et convertit immédiatement le mode de production à l’agriculture biologique. Le vigneron, aux 10 millésimes aujourd’hui, va d’ailleurs bien plus loin que le simple respect du cahier des charges bio, puisqu’il va davantage vers la logique complète d'une agriculture paysanne. Moins de travaux des sols, respect d’un calendrier lunaire, biodynamie (tisanes et décoctions) et une mise en valeur du parcellaire. Bref, un retour au bon sens paysan. Le Château Barouillet s’étire aujourd’hui sur 45 hectares de vignoble répartis sur 3 îlots, une belle mosaïque de terroirs absolument unique.
Au chai, les vinifications épousent la même philosophie, celle de respecter la belle matière première récoltée dans les vignes. Vincent Alexis se donne tous les moyens nécessaires pour réussir son vin et comme il dit, ses vins sont festifs, vivifiants et taillés pour les larges soifs et les grands moments. Un résultat rendu possible grâce aux fermentations naturelles où seules les levures indigènes sont employées. Également, l’homme ne s'autorise aucun intrant à l'exception de faibles doses de soufre et aucun vin n'est filtré. Quoi de mieux pour obtenir des vins purs, francs et gourmands. Notre coup de cœur du Château Barouillet n’est autre que sa cuvée Splash, un pétillant naturel où tout est absolument raconté dans le nom de la cuvée. Un 100% sémillon qui a de la gueule, notamment grâce à sa belle acidité et sa bulle bien dessinée !
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