Domaine Léonine

Ancien photographe à Argelès sur mer dans les Pyrénées orientales, il vend son affaire afin de se lancer un nouveau défi, une nouvelle envie, une nouvelle vie.



C’est en 2005 que le Stéphane Morin, néo-vigneron, prend son envol après avoir fait sa formation viticole à l’école de Rivesaltes. On prend le prénom des enfants et le Domaine Leonine est né ! Plusieurs choses se passent en même temps, la rencontre avec Jean-François Nick des Foulards rouges et la découverte du vin naturel. C’est évident, c’est ça qu’il veut et comme par bonheur, les vignes reprises étaient travaillées à l’ancienne par un papi du coin, dans les hauteurs d’Argelès entourées de forêt de chênes liège, loin de toutes pollutions inutiles : le sillon est tracé.

Du coup un gain de temps important, les vignes anciennes, très bien portantes avec un enracinement profond sont prêtes à supporter tout ce que ce grand bonhomme allait leur demander pour ses belles cuvées. Minéralité, fraîcheur, petit rendement, et des beaux fruits. L’encépagement est à dominante grenache noir, gris, blanc et Stéphane nous sort des cuvées d’une délicatesse surprenante, sur le fil du rasoir ou aucune erreur ne nous semble possible tant il joue à l’équilibriste.

Incontestablement quand on ouvre une bouteille du Domaine Léonine, on est bien dans le grenache et dans le sud mais son coté désaltérant nous emmène volontiers ailleurs : on aimerait arrêter l'instant comme sur une photo, tiens, tiens...

LE VIN
DU MOMENT
la cadette chardonnay

Macon Chardonnay
La Cadette - Blanc - Bourgogne

LE MAGNUM
DU MOMENT
Rietsch Cremant Magnum

Crémant Magnum
JP Rietsch - Bulles - Alsace

LE VIGNERON
DU MOMENT
Domaine Valette

Philippe Valette
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