Domaine Opi d'Aqui
LE VIN
DU MOMENT
Nedjma Le raisin et l ange Azzoni vin nature

Nedjma
Le raisin et l ange - Blanc - 2022

LE MAGNUM
DU MOMENT
La lune Mag Philippe Delmee vin nature

La Lune Magnum
Philippe Delmee - Rouge - 2022

LE VIGNERON
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Velentin Valles vin nature

Valentin Valles
Vallabrix - Rhône

Domaine Opi d'Aqui

Languedoc - Clermont l'Hérault - Philippe Formentin

Opi d’Aqui se traduit littérallement “l’opium d’ici” en occitan et vous avez bien compris que l’on parle de la vigne dans le Languedoc, tant elle est présente dans la région. Après une formation avec le grand maître Alain Chabanon, un célèbre vigneron en biodynamie à Montpeyroux dans l’Hérault, puis des vinif’ un peu partout dans le monde, Philippe Formentin fonde Opi d’Aqui en 2012.

Aujourd’hui, ce joyeux vinificateur y cultive prés de 5 hectares de vignes en bio près de Clermont-l’Hérault, non loin des Terrasses-du-Larzac et jà quelques encablures de jolis noms du vin naturel comme Julien Peyras ou Mylène Bru pour le citer qu'eux. Philippe est tellement perfectionniste qu’il récolte ses raisins en cagette de 10 kilogrammes, il ne faut pas en abimer un seul … Cette ligne de conduite est la même au chai où les grappes passent des heures au frais avant de partir en fermentation.

La suite on la connait … Fermentation naturelle via les levures indigènes et vinification sans intrants oenologiques et sans sulfites pour offrir des cuvées vraiment très croquantes et proches du fruit. Et il faut le dire, après les tâtonnements des premières années où il a fallu apprivoiser terroirs et vinifications, aujourd’hui les vins d' Opi d'Aqui sont des modèles du genre, hyper fins et taillés sur la buvabilité. On a rarement bu un picpoul aussi canon et une orangeade aussi rafraîchissante. Essayez-les et vous verrez, vous les adopterez à coup sûr !

  • Domaine Opi d'Aqui - Vin de France - Rouge - 2017

    Assemblage Mourvèdre - Grenache parfaitement équilibré qui ...

    O1G-OpiFain17

    16,90 € A L'UNITÉ
    16,60 € Par 6
    Rupture de stock
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  • Domaine Opi d'Aqui - Vin de France - Blanc de Macération - 2019

    Délicieux blanc de macération de chez Opi d'Aqui !

    A1D-OpiOrang19

    17,90 € A L'UNITÉ
    17,70 € Par 6
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Domaine Opi d'Aqui - Vin de France - Rouge - 2019

    CA c'est grandiose ! Il faut y boire pour y croire !

    A1D-OpiMass19

    23,00 € A L'UNITÉ
    Rupture de stock
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