Domaine Opi d'Aqui
LE VIN
DU MOMENT
Jean ginglinger stein vin nature

Stein
Domaine Jean Ginglinger - Maceration

LE MAGNUM
DU MOMENT
guillemot michel quintaine magnum vin nature

Quintaine Magnum
Domaine Guillemot Michel - Blanc

LE VIGNERON
DU MOMENT
Jean Yves Peron vin nature

Jean Yves Peron
Savoie

Domaine Opi d'Aqui

Languedoc - Clermont l'Hérault - Philippe Formentin

Opi d’Aqui se traduit littérallement “l’opium d’ici” en occitan et vous avez bien compris que l’on parle de la vigne dans le Languedoc, tant elle est présente dans la région. Après une formation avec le grand maître Alain Chabanon, un célèbre vigneron en biodynamie à Montpeyroux dans l’Hérault, puis des vinif’ un peu partout dans le monde, Philippe Formentin fonde Opi d’Aqui en 2012.

Aujourd’hui, ce joyeux vinificateur y cultive prés de 5 hectares de vignes en bio près de Clermont-l’Hérault, non loin des Terrasses-du-Larzac et jà quelques encablures de jolis noms du vin naturel comme Julien Peyras ou Mylène Bru pour le citer qu'eux. Philippe est tellement perfectionniste qu’il récolte ses raisins en cagette de 10 kilogrammes, il ne faut pas en abimer un seul … Cette ligne de conduite est la même au chai où les grappes passent des heures au frais avant de partir en fermentation.

La suite on la connait … Fermentation naturelle via les levures indigènes et vinification sans intrants oenologiques et sans sulfites pour offrir des cuvées vraiment très croquantes et proches du fruit. Et il faut le dire, après les tâtonnements des premières années où il a fallu apprivoiser terroirs et vinifications, aujourd’hui les vins d' Opi d'Aqui sont des modèles du genre, hyper fins et taillés sur la buvabilité. On a rarement bu un picpoul aussi canon et une orangeade aussi rafraîchissante. Essayez-les et vous verrez, vous les adopterez à coup sûr !

  • Domaine Opi d'Aqui

    Vin de France - Rouge - 2019  
    Premier millésime pour ce Pur Grenache Noir à la buvabilité...

    A1D-OpiAbrico19

    15,90 € A L'UNITÉ
    15,60 € Par 6
    In Stock
  • Domaine Opi d'Aqui

    Vin de France - Rouge - 2017  
    Assemblage Mourvèdre - Grenache parfaitement équilibré qui ...

    A1D-OpiFain17

    16,90 € A L'UNITÉ
    16,60 € Par 6
    In Stock
  • Domaine Opi d'Aqui

    Vin de France - Rouge - 2019  
    Houlalaaa ! Gros gros canon de la part de Philippe Formentin; fait...

    A1D-OpiCanon19

    17,90 € A L'UNITÉ
    17,60 € Par 6
    In Stock
  • Domaine Opi d'Aqui

    Vin de France - Rouge - 2020  
    Un super Canon, 100% Grenache, sur la buvabilité ...

    A1D-OpiCliq20

    15,90 € A L'UNITÉ
    15,70 € Par 6
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Domaine Opi d'Aqui

    Vin de France - Blanc de Macération - 2019  
    Délicieux blanc de macération de chez Opi d'Aqui !

    A1D-OpiOrang19

    17,90 € A L'UNITÉ
    17,70 € Par 6
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Domaine Opi d'Aqui

    Vin de France - Blanc - 2019  
    Bien sûr, ça en est ... La nouveauté de l'année chez Opi d'Aqui ...

    I3C-OpiMars19

    18,90 € A L'UNITÉ
    18,40 € Par 6
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Domaine Opi d'Aqui

    Vin de France - Blanc - 2020  
    Vous n'aviez jamais goûté de Picpoul avant celui-ci !

    A1D-OpiPoule20

    18,90 € A L'UNITÉ
    18,70 € Par 6
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Domaine Opi d'Aqui

    Vin de France - Rouge - 2019  
    CA c'est grandiose ! Il faut y boire pour y croire !

    A1D-OpiMass19

    23,00 € A L'UNITÉ
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Domaine Opi d'Aqui

    Vin de France - Blanc - 2017  
    Vous n'aviez jamais goûté de Picpoul avant celui-ci !

    X-OpiPiq17Mag

    42,00 € A L'UNITÉ
    Rupture de stock
    Rupture de stock