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Comment parler de Beaujolais Nature sans mentionner Lilian Bauchet ? Comme pas mal de vignerons au naturel avant lui, Lilian s’est également reconverti à la vigne après une première partie de carrière dans l’informatique, Lilian arrive donc dans le vignoble lyonnais en 2007 pour faire du vin à son idée, dans un coin de l'Hexagone qui fleurait déjà bon le vin nature. Accompagné de Sophie, Lilian Bauchet s'est installé dans l’Ain à deux pas du Beaujolais. Forcément, être tout près de chez Catherine et Philippe Jambon, Jérôme Guichard et autres Lapierre, il n'y a sans doute pas meilleure situation géographique pour ce beau projet ...
Ils y ont créé un petit domaine et avec donc de petites surfaces de vignes; un paramètre qui rend le travail manuel plus facile et qui donne la possibilité d'aller plus loin peut-être aussi ... Lilian Bauchet cultive ses vignes vers Fleurie, en bio, et le plus souvent avec l’aide d’un cheval car il souhaite soigner au maximum la vie de ses sols, et du coup cette solution évite beaucoup le phénomène de tassement. A la cave, aucun intrant oenologique n'est utilisé, pas de sulfites non plus car Lilian souhaite jouer la carte du Naturel à 100%. Ses cuvées affichent une terrible précision pour des vins hautement buvables et à la personnalité affirmée ! Amor Fati, No Sulfites No Cry ou encore l’Herbe Folle, voilà des Beaujolais nature qu'on aime, francs, friands et qui glissent tout seul.
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Du Gamay bien sûr ! Franc, fluide et frais, c'est comme ça qu'on...
C1G-BauchRive15Mag
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