Languedoc - La Boissière - Edouard Adam
Bienvenue chez un jeune et beau vigneron, un mec bourré de talent, voici Edouard Adam, normal qu’on le suive depuis quelques années… Le jeune s’est installé avec sa compagne Pauline à La Boissière dans l’Hérault, à seulement quelques kilomètres de chez son ami Olivier Cohen, lui aussi un crac dans le coin.
Edouard vient de Montpellier et a repris les vignes du Mas Cambounet à Gignac qu’il a poussé vers davantage d’agroforesterie. La biodynamie est également pratiquée avec l’utilisation de tisanes pour lutter contre le général mildiou ! Comme quoi, c’est vraiment avec plus jeunes que l’on fera les meilleurs vins. La majorité des travaux à la vigne sont effectués manuellement, la meilleure façon selon Edouard Adam pour diminuer son empreinte carbone.
Du jus, du jus et du jus… Levures indigènes, pas de soufre, ni collé et ni filtré, c’est toujours un minimum d’intervention que le jeune Edouard élabore ses vins. Il est convaincu que les bons jus se font sans intrants. Et c’est d’ailleurs pour cela qu’il a choisi la voie du nature pour élaborer ses canons. De la digestibilité et du plaisir avant tout. Edouard, ce qu'il aime c'est "canonner" ! Il faut l’avouer, on aime beaucoup ce qu'il fait au domaine Mada, de super flacons à découvrir !!
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A2D-MadaRed20
A2D-MadaKhallina21
A2D-MadaFurie21
A2D-MadaBang21