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Rémi Dufaître
Beaujolais - St Etienne des Ouillères - Rémi Dufaître
Direction Saint Etienne des Oullières pour découvrir un couple talentueux du vin nature dans le cœur du Beaujolais : on veut bien entendu parler de Laurence et Rémi Dufaitre. Installés depuis 2006, ils cultivent 11 hectares de vigne en Agriculture Biologique. Au début de l’aventure, n'ayant pas de cave où vinifier leurs propres vins, les raisins partaient à la cave coopérative. Mais petit à petit, Laurence et Rémi ont fini par démarrer la production de leurs propres cuvées (et Dieu sait qu'ils ont bien fait de paser le pas !).
Notamment épaulés par les précieux conseils de grands noms du vin naturel en beaujolais tels que Jean Louis Dutraive ou Jean Foillard, deux maîtres du vin nature dans le Beaujolais, les vins sont très rapidement remarqués pour leur qualité et leur haut de gré de digestibilité, Rémi Dufaitre se fait alors très rapidement un nom. Aujourd'hui, il compte parmi les plus vignerons les plus connus de la jeune génération du beaujo aux côtés de Sylvère Trichard ou bien encore Pierre Cotton pour ne citer qu'eux, avec des jus purs, plutôt sur l'élégance, qui se laissent boire avec plaisir. Brouilly, Côte de Brouilly ou Julienas, le couple élabore de jolies cuvées à découvrir sans plus tarder. A noter, un gros coup de coeur pour l'immense cuvée Boldness, difficile à dénicher mais ... Attention les yeux !
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Beaujolais Blanc
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On en croise malheureusement encore trop peu ... Le Beaujolais...
B3G-DufBlanc22
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