Patrick Bouju signe la cuvée "Le Môl", cette année en savant assemblage de Cinsault, Carignan, Syrah, Grenache, Chardonnay et Gamay; aux antipodes des "carbo glouglou". Un vin structuré, relevé par une acidité bien placée, preuve que Patrick est un vinificateur génial ... A carafer ou à garder quelques années, si vous en avez le courage !