Immense coup de coeur pour la nouveauté de l'année nommée Holistique par Thomas de Marne, le fils de Valérie dont vous connaissez très bien le travail ... 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay pour un Champagne qui tiendra tout un repas mais qui sera tout aussi délicieux à l'apéritif. Grande finesse et complexité, c'est bien simple tout y est !