Domaine de l'Ausseil
LE VIN
DU MOMENT
les vilains foulards rouges vin nature

Les Vilains
Les Foulards Rouges - Rouge

LE MAGNUM
DU MOMENT
roquentin magnum alexandre dalet vin nature

Roquentin Magnum
Alexandre Dalet - Blanc

LE VIGNERON
DU MOMENT
Domaine Mouressipe vin nature

Alain Allier
Domaine Mouressipe - Gard

Domaine de l'Ausseil

Roussillon - Latour de France - Jacques de Chancel

Comment passer par Latour-de-France, haut lieu viticole et bastion du vin nature dans le Roussillon, sans passer une tête chez Jacques de Chancel du Domaine de l'Ausseil ? Cherchant un grand terroir pour faire des vins, le vigneron est tombé amoureux de cette partie de la région catalane. Plus de 20 ans que les 10 hectares du domaine sont cultivés avec amour et respect, le tout certifiés à l’agriculture biologique.

La renommée du domaine de l’Ausseil vient surtout des vieilles grenaches et des très vieux carignans dont certains seraient centenaires. La syrah y est également cultivée. Point commun entre tous, le rendement faible lors des récoltes. Le vigneron aime bichonner ces vignes au quotidien, en prendre grandement soin, elles qui reposent sur des coteaux aux sols de schistes et de gneiss. Au domaine l’Ausseil, on se croirait plus dans un jardin que dans un domaine agricole !

Tout cela dans le but de produire des breuvages les plus naturels possibles, pour révéler tout le terroir de Latour-de-France. Et comme chez le copain Michaël Georget, les vinifications se passent de levures exogènes et les doses de sulfites sont réduites à peau de chagrin. Les cépages sont vinifiés séparément et les parcelles également : quel talent ! Les blancs sont pressés en grappes entières tandis que les rouges sont égrappés. Pour le reste, il ne vous reste plus qu’à goûter !
Un très bel exemple de vins d'artisan francs, joyeux et le tout à des tarifs très abordables. A découvrir ou à redécouvrir, nous, on ne s'en lasse pas …

  • Domaine de l'Ausseil

    AOC Côtes du Roussillon Villages Latour de France - Rouge - 2016  
    La tradition ... Ici aussi de vieux carignans, très fins

    G1G-AussCapit16

    15,50 € A L'UNITÉ
    15,20 € Par 6
    In Stock
  • Domaine de l'Ausseil

    VDP des Côtes Catalanes - Blanc - 2018  
    Frais et floral, un blanc résolument du Roussillon qui en étonnera...

    G1G-AussPapillB18

    17,50 € A L'UNITÉ
    17,30 € Par 6
    In Stock
  • Domaine de l'Ausseil

    Vin de France - Rosé - 2019  
    Incroyable blanc de macération, une bouteille "orange" géniale !

    G1G-AussPallu19

    29,50 € A L'UNITÉ
    In Stock
  • Domaine de l'Ausseil

    Vin de France - Rouge - 2019  
    Alouette est la toute dernière cuvée du Domaine de l'Ausseil;...

    G1G-AussAlouet19

    12,70 € A L'UNITÉ
    12,40 € Par 6
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Domaine de l'Ausseil

    AOC Côtes du Roussillon Villages - Rouge - 2017  
    100% Carignan Vieilles Vignes, de la profondeur et de la gourmandise

    I3A-AussVent17

    14,50 € A L'UNITÉ
    14,20 € Par 6
    Rupture de stock
    Rupture de stock
  • Domaine de l'Ausseil

    AOC Rivesaltes Ambré - Douceurs - Solera  
    Le très très rare Rivesaltes Ambré Hors d'Age du Domaine de...

    G2G-AussFiguiRoux

    25,00 € A L'UNITÉ
    Rupture de stock
    Rupture de stock