Séléné - Sylvère Trichard

Beaujolais - Blacé - Sylvère Trichard

Bienvenue chez Mathilde et Sylvère Trichard, au Domaine Séléné ! On vous le dit tout de go, ce jeune vigneron est ultra talentueux, un véritable petit prodige du vin nature, et beaucoup le considèrent comme la relève du Beaujolais (avec des gars comme Pierre Cotton par exemple) ! Rien que ça ... Formé par le regretté Dominique Belluard en Savoie et Jean-Claude Lapalu en Beaujolais, Sylvère Trichard s'installe en 2012 à Blacé, au cœur du Beaujolais en reprenant l'exploitation de son oncle, le domaine de la Tallebarde; qui était déjà en Bio depuis pas mal d'années; une chance pour Sylvère et Mathilde qui ont emboîté le pas du Tonton avec un succès ... non négligeable disons !

L'Agriculture Biologique étant déjà en place sur le domaine, intégrer des pratiques issues de la biodynamie et entamer une conversion en ce sens est une évidence pour Sylvère Trichard : Le nom du Domaine Séléné est un hommage à la déesse grecque de la pleine lune ! Et nos deux tourtereaux vont même plus loin en pratiquant la polyculture avec la création d'un verger et la mise en place d'un peu d'élevage ... Une démarche globale donc, et des vignerons littéralement habités par la nature, la vigne et le vin ! Aujourd'hui, le domaine Séléné compte une dizaine d'hectares de vignes, en Gamay et en Chardonnay bien sûr. Evidemment, à la cave, aucun intrant chimique n'est employé, même si les mises pouvaient être sulfitées si nécessaire à un moment, parce que Sylvère s'adapte à ses vins ! Ceci dit, à l'heure où nous écrivons ces mots, le millésime 2021 vient d'être mis en bouteilles et la cave n'a pas vu un gramme de sulfites passer, preuve qu'au fil des années, le travail effectué et la sincérité de la démarche finissent par payer; les jus que l'on a goûtés sont hyper sains, droits et vibrants !

Malgré le niveau déjà très haut atteint, les multiples démarches d'amélioration continuent, avec notamment la certification en Biodynamie qui sera complétée pour le millésime 2022; le petit négoce haute couture d'où proviennent la cuvée de Printemps et le superbe Côte de Brouilly; et un énorme investissement en main d'oeuvre pour les travaux en vert notamment ... Quelque chose nous dit que les prochains millésimes de chez Séléné nous réserveront encore leur lot de belles surprises !

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  Beaujolais Villages Blanc...

  Séléné - Sylvère Trichard - AOP Beaujolais Villages - Blanc - 2020

  Y'a pas que du rouge dans le Beaujolais ! Y'a aussi du Chardonnay !
  

  Reference: 5-SelenBeaujB20