Un peu plus structurée que ses petites soeurs, cette cuvée Tadaaam de Yoan Rega est un assemblage de Syrah, Grenache et Merlot composé de jus fermentés en macération carbonique et d'autres en macération, pour avoir à la fois beaucoup de fruit et une structure tannique qui permet de tenir dans le temps et d'accompagner des plats un peu plus étoffés pendant l'automne et l'hiver ... Enfin si on n'a pas tout bu d'ici là !