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Gabrio Bini - Azienda Serragghia
Italie - Pantelleria - Gabrio Bini
Direction Pantalleria, entre la Sicile et la Tunisie, chez Gabrio Bini et son fils Giotto, sur l'Azienda Agricola Serragghia !
Après plusieurs vies, notamment comme architecte à Milan, ou encore collaborateur d'un grand couturier, Gabrio Bini s'est installé sur cette île volcanique dans les années 90, à la tête d'un domaine de 8 hectares, dont 4 sont dédiés à la vigne, pour y créer l'Azienda Agricola Serragghia.
Désormais épaulé par son fils Giotto, également producteur de câpres, ils y cultivent en biodynamie principalement du Muscat d'Alexandrie (ici appelé Zibibbo) mais aussi du Pignatello, Catarratto, Pinot Noir, Carignan et Nero Mascalese.
Les vins sont vinifiés sans soufre ni aucun autre intrant chimique, et surtout sont élevés dans des Dolias, ces amphores en terre cuite enterrées dans le sol, utilisées dans l'Antiquité !
Les vins sont vivants, francs, reflètent beaucoup le côté sauvage et minéral du terroir, et sont très frais !
Gabrio Bini est presque devenu un mythe, il est en tout cas une référence pour les vins oranges ( ou blancs de macération ), à l'instar d'autres domaines Italiens comme Radikon à la frontière Slovène, Denavolo en Emilia Romagna, la Ginestra en Toscane ou encore l'Azienda Le Coste entre Florence et Rome... Quelle liste (non exhaustive!) les amis !
Gabrio Bini est l'un des vignerons chez qui nous avons eu les plus grandes émotions ! Les très rares vins du domaine (certaines cuvées ne dépassent pas les 300 bouteilles !) sont une source inépuisable d'incroyables moments de dégustation. Il faut le boire pour le croire !
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Riserva Gabrio
Gabrio Bini - Azienda Serragghia - IGT Sicilia - Rouge - 2020
Un Pinot Noir exceptionnel... Macéré et élevé 7 mois dans des...
H5D-BiniGabrio20