Encore meilleure en Mag la cuvée Roquentin de chez Alexandre Dalet ! Cette fois-ci 850% Chardonnay et 15% Grenache Blanc, plus sur la fraîcheur que sur l'opulence, un très très joli canon en somme, c'est un peu une habitude chez ce jeune vigneron tout au naturel vous allez nous dire ! Côté technique et vinifications, les fermentations se font bien évidemment en levures indigènes en demi muids puis les jus patientent lors d'un élevage en cuves, pas d'intrant et pas de soufre non plus !