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dominique derain Le Ban

Le Ban - Saint Aubin

Domaine Derain

AOC Saint Aubin - Rouge - 2020

Croquant et juteux à souhait, Le Saint Aubin "Le Ban" du Domaine Derain est un superbe flacon. Droit comme un I, ce Pinot Noir issu de vieilles vignes a vraiment beaucoup de classe ... Issu de vignes plantées dans les années 20 (1920 hein bien sûr ...) sur une parcelle à mi-côteau, ce rouge tout au naturel est une des cuvées bien connues du domaine. Un fruit mûr et une bouche pourtant très  traçante et acidulée, un flacon avec beaucoup de personnalité ! Vendange foulée aux pieds en cuve bois, bien entendu en levures indigènes; un flacon lumineux et vibrant !

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35,10 € A l'unité

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ContenanceBouteille 0.75 l

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contient des sulfites (parfois seulement issus de la fermentation)

Terroir et vinification

  • cépage : 100% Pinot Noir
  • Tx alcool : 14
  • Couleur : Rouge
  • Certification : Agriculture Biologique
  • Élevage : En vieux fûts pendant 12 mois
  • Vinification : En cuve bois ouverte, vendange foulée aux pieds
  • Terroir : Sols calcaires et argiles brunes

Dégustation optimale

  • Déguster maintenant : Un petit passage en carafe serait une bonne idée ...
  • Potentiel de Garde : Jusqu'à 10 ans
  • À table : Un rôti de porc, un pigeonneau ...
  • Température de service : 15°
  • Profil : Elégant et très fin, acidulé

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