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Nouveauté Karma Noir rafael raybois

Karma Noir

Rafaël Raybois

Vin de France - Rouge - 2022

Grosse réussite que cette édition 2022 de la cuvée Karma Noir de Rafaël Raybois ! Vous voulez la recette ? Et bien c'est (à peu près) simple ... Quinze jours de macération pour la Syrah, puis on passe le tout sur les marcs d'une macération de viognier pour finir par assembler le tout avec une macération égrappée de Caladoc. Elevage en fûts pour affiner tout ça ...

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contient des sulfites (parfois seulement issus de la fermentation)

Terroir et vinification

  • cépage : Syrah, Caladoc, Viognier
  • Tx alcool : 12,5
  • Couleur : Rouge
  • Certification : Pas de certification
  • Élevage : 6 mois en vieux fûts de chêne
  • Vinification : Carbo pour la Syrah, pressurage direct pour le Caladoc avec des grappes entières de Marselan infusées, puis des jus de presse de Grenache et de Marselan ...
  • Terroir : Argilo Calcaire

Dégustation optimale

  • Déguster maintenant : Un petit passage en carafe serait une bonne idée ...
  • Potentiel de Garde : 5 à 7 ans
  • À table : A toutes les sauces, son côté épicé le fera aller avec tout !
  • Température de service : 15°
  • Profil : Elégant et épicé

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