Racé, élégant, ample, suave, tout ce qu'on aime quand ce noble cépage qu'est le Chardonnay se dévoile ainsi. Le savoir de la maison Valette n'est plus à démontrer, il vous reste surtout à vite le découvrir si vous ne connaissez pas. A table, homard , langouste, bar, dorade attendent et s'impatientent.