escarida sota mon soleu

Les Ardilles

Hervé Villemade

AOC Cheverny - Rouge - 2018

Dixit le vigneron : En provenance d'une parcelle à la terre un peu plus "grasse", l'assemblage du pinot noir (85%) et du gamay (15%), vinifié en cuve bois avec des pigeages modérés, donne un rouge particulièrement expressif. Le fruit mûr, voire confit (note de purée de fruits, parfois une touche d'orange), s'associe à de discrètes nuances de fleurs et d'épices (réglisse). La matière est tout à la fois serrée, fine et fondue, et la minéralité s'exprime à travers une touche saline. Le mariage de la gourmandise et de la complexité signe le terroir de Cheverny au meilleur de lui-même.

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Terroir et vinification

  • cépage : 85% pinot noir, 15% gamay
  • Tx alcool : 13,5
  • Couleur : Rouge

Dégustation optimale

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