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Blanc du Casot - Casot des Mailloles

Blanc du Casot

Casot des Mailloles

Vin de France - Blanc - 2022

Probablement l'un des vins les plus complexes qu'il nous ait été donné de déguster. Une fraicheur étonnante au service d'une puissance dévastatrice. A l'aveugle, jamais on ne peut imaginer être à Banyuls ! C'est cet harrassant travail de la terre et de la vigne qui permet à Alain et maintenant Jordi de sortir les plus beaux raisins du monde dont il tire ce nectar. Pour votre plus grand plaisir...

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contient des sulfites (parfois seulement issus de la fermentation)

Terroir et vinification

  • cépage : Grenache gris, Grenache blanc, Vermentino, Roussanne, Viognier
  • Tx alcool : 13,5
  • Couleur : Blanc
  • Certification : Agriculture Biologique EcoCert
  • Élevage : En fûts de chêne de 400 a 500 litres
  • Vinification : 1/3 raisins entiers 2/3 éraflés foulés - Macération préfermentaire 7 jours
  • Terroir : Schistes - 150m d'altitude

Dégustation optimale

  • Déguster maintenant : Ah non, patience ... Ce serait du gâchis !
  • Potentiel de Garde : 5 à 7 ans
  • À table : Un poisson méditerranéen type Loup juste grillé avec quelques herbes
  • Température de service : 11°
  • Profil : Plutôt frais et tendu, très profond ...

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