Mon Tout Rouge d'Olivier Bellanger est un assemblage Gamay - Pineau d'Aunis du meilleur effet ... Le plein de fruits pour cette cuvée du Domaine La Piffaudière vinifiée en macération carbonique et bénéficiant d'un élevage uniquement en cuves (sans intrants forcément). Un tout petit peu de soufre à la mise en bouteilles pour assurer la stabilité du vin et zou, direct dans le gosier ou presque !