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matassa Coume de l'Olla Blanc

Coume de l'Olla Blanc

Matassa - Tom Lubbe

Vin de France - Blanc de Macération - 2021

Attention pépite! Coume de l'Olla Blanc du Domaine Matassa est un magnifique blanc de macération, en provenance des plus beaux terroirs de Calce. Issue à part égale de Maccabeu et de Muscat Petit Grain sur sols argilo-calcaires, cette petite rareté est clairement un "must-have"!
Coume de l'Olla Blanc offre au nez des notes de prunes jaunes et d’abricots secs. Une bouche toute en volume, mais avec une matiere toutefois subtilement dessinée, soulignée par de légers tannins très fins. La finale s'étire sur de belles notes d 'agrumes; idéal sur des tapas, sur une belle côte de veau crémée, un risotto ou bien tout simplement sur un plateau de fromages affinés.

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contient des sulfites (parfois seulement issus de la fermentation)

Terroir et vinification

  • cépage : Maccabeu - Muscat petit grain
  • Tx alcool : 10
  • Couleur : Blanc de Macération
  • Certification : Agriculture Biologique
  • Élevage : 8 mois en vieilles barriques
  • Vinification : Fermentation en grappes entière puis pressurage - aucun intrant
  • Terroir : A tendance argilo calcaire

Dégustation optimale

  • Déguster maintenant : On carafe "à la hussarde" et on sert !
  • Potentiel de Garde : A boire dans les 2 - 3 ans
  • À table : A l'apéritif ou sur des tapas légèrement relevés
  • Température de service : A déguster frais mais pas trop !
  • Profil : Elégant et très frais

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